糖尿病予防料理

昨夜見た『最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学』で
糖尿病の話が出ていた。

幸いなことに、私の方も旦那の方も
本人を含め、親族・縁者に糖尿病には縁がない。
健康診断も毎年キチンと受けているので
血糖値とかもわかる。
今の所、全く大丈夫。（もう少しで・・・とかもない）

しかし油断は禁物！
番組を見ていたら「えっ、あの人が？」みたいなシーンがあった。
スポーツ選手で栄養管理もバッチリなはずの人が
インシュリンの出が悪いみたいで
レッドゾーン判定されていたのだ。

食後に血糖値が上がり、インシュリンがすぐに分泌されず
高血糖の状態が続き、正常に戻るのに時間がかかる。
インシュリンが分泌されない間の危険な高血糖状態が
心臓に負担をかけることになるし
また、膵臓は血糖値を正常に戻そうとして
インシュリンを一気に大量に分泌させるので疲弊してしまう。
うわぁ・・・　怖い。

そこで、食後の血糖値を急激に上げないようにする
レシピの紹介があった。

　ひじきご飯／京風肉うどん／えのきたっぷりのトマト・ツナパスタ

で・・・　作ってみた。（すぐ試す人）


ひじきとちりめんじゃこと白ごま入り。
味付けは塩、あとお酒＆お酢が少し。
醤油は入れてない。
けっこう香ばしく、じゃこのおかげで良く噛むため
早食い（←良くない）防止にもなる。

テレビでチラッと見ただけのうろ覚えレシピで
作ったけれど、なかなか好評だった。